Certyfikacja to narzędzie, które umożliwia identyfikację pochodzenia żywności z upraw zrównoważonych. Jakość produktów oraz sprzedaż płodów rolnych na rynku to podstawa jaką daje certyfikacja, ze względu na coraz większa popularność. Nacisk stawiany jest tutaj na dwa aspekty jakimi są jakość produktów oraz bezpieczeństwo ich wytwarzania. Standardy dostępne na rynku służą także poprawie wydajności procesu produkcyjnego oraz, co bardzo ważne, ochronie zasobów naturalnych, które są wykorzystywane w tym procesie.
Zrównoważony rozwój oraz zrównoważona produkcja to hasła, które coraz częściej pojawiają się w rolnictwie.
Zakres produkcji wołowiny obejmuje swoimi standardami praktycznie cały proces produkcji wołowiny, a w szczególności wzmacnia zaufanie pomiędzy poszczególnymi podmiotami uczestniczącymi w łańcuchu dostaw. W ramach systemu certyfikowane są poszczególne obszary łańcucha dostaw wołowiny, począwszy od produkcji żywca wołowego, poprzez produkcję i dostawców pasz, transport a na przetwórcach kończąc.
Wyróżnikiem zrównoważonej produkcji wołowiny jest t certyfikat oraz logo Systemu QMP, które gwarantują określoną jakość produkcji oraz produktu.
W Systemie QMP dbałość o jakość żywności, wsparta założeniami dobrostanu zwierząt, bezpieczeństwa żywności, dobrej praktyki rolniczej GAP i dobrej praktyki produkcyjnej GMP, podlega weryfikacji przez jednostki certyfikujące
Podstawowe zasady rolnictwa zrównoważonego to:
- dbałość o stan gleby i poprawa jej produktywności: zapobieganie erozji, regularne analizy gleby, zróżnicowane zmianowanie
- stosowanie nawożenia zgodnie z opracowanym dla danego gospodarstwa planu nawozowego; – przestrzeganie zasad integrowanej produkcji rolnej
- wspieranie lokalnych inicjatyw społecznych
-rozwijanie swoich kompetencji, dzielenie się swą wiedzą i doświadczeniem z innymi - przestrzeganie podstawowych zasad BHP w gospodarstwie rolnym
- dbałość o rachunek finansowy gospodarstwa.
Wysoka jakość wołowiny wytworzonej w ramach Systemu QMP wynika ze szczegółowych obowiązków producentów żywca, które gwarantują cechy charakterystyczne mięsa uzyskane w procesie produkcji, a w szczególności:
- Dobór odpowiednich ras bydła:
mieszańce mięsne (MM)
bydło ras mięsnych: Limousine (LM), Charolaise (CH), Angus (AN,AR), Hereford (HH), Salers (SL), Simentaler (SM) - Wyższy dobrostan zwierząt: obory wolnowybiegowe, bezuwięziowe, systemy grupowe, ubój humanitarny.
Finansowane z Funduszu Promocji Mięsa Wołowego
Z wykorzystaniem informacji, źródło: ASAP
