Model produkcji opera się na czterech filarach. Pierwszym z nich jest niskoemisyjna produkcja, zakładająca redukcję emisji gazów cieplarnianych. Drugi dotyczy leczenia zwierząt z czym wiąże się m.in. ograniczenie zużycia antybiotyków. Trzeci filar obejmuje wyzwania związane z podwyższonym dobrostanem zwierząt. Czwarty zaś obszar to odporność ekonomiczna rolników.
By zachować bezpieczeństwo w produkcji żywności prowadzona jest odpowiednia dokumentacja dotycząca:
1.Charakteru i pochodzenia paszy otrzymywanej przez zwierzęta.
2.Występowania chorób.
3.Analiz przeprowadzonych na próbkach pobranych od zwierząt.
4.Wszelkich sprawozdań.
Elementy zrównoważenia w hodowli:
- Odpowiednie zagospodarowanie pastwisk
- Cielęta powinny mieć swój wydzielony boks, z którego w nieskrępowany sposób mogą się przemieszczać do legowisk swoich matek.
- W okresie jesienno – zimowym, powinny przebywać w oborze.
- Osobne legowiska dla buhajów, których kontakt z krowami należy ograniczyć wyłącznie do krycia.
- Pasza wraz z wodą powinna być ustawiona w miejscach łatwo dostępnych dla zwierząt oraz uniemożliwiających zanieczyszczenie pożywienia ich odchodami.
Podstawowe zasady rolnictwa zrównoważonego to:
- dbałość o stan gleby
- stosowanie odpowiedniego nawożenia
- przestrzeganie zasad BHP w gospodarstwie rolnym
- dbałość o finanse gospodarstwa
Dobrostan zwierząt to „pięć wolności”:
wolność od głodu, pragnienia i niedożywienia;
wolność od urazów psychicznych i bólu;
wolność od bólu, ran i chorób;
wolność do wyrażania naturalnego zachowania;
wolność od strachu i stresu.
Finansowane z Funduszu Promocji Mięsa Wołowego
